Calendario dell'Avvento #GIORNO 5

 

5 Dicembre, quinto giorno del calendario dell'Avvento

FRANCIA

Francia, la seconda delle cucine più rinomate al mondo ( la prima siamo noi, eh ! ), la patria della seduzione, dell'amore e del romanticismo...
Ahhh ... come sogno una bella passeggiata romantica lungo la Senna o un bacio sotto la  Torre Eiffel.

In realtà tutte le volte che ci sono stata non ho mai vissuto esperienze romantiche, ma mi sono comunque divertita tantissimo, sia con la famiglia che con gli amici.
Sia Parigi la capitale, che le altre città sono ricche di tesori e piene di inesauribile vitalità.

Parigi ovviamente è straordinaria non solo per il Notre Dame, la Torre Eiffel, l'Arco di Trionfo, la Chiesa del Sacro Cuore, il museo delle cere ecc... ma è proprio l'aria che si respira...è un'atmosfera unica.

La valle della Loira mi ha affascinato con i suoi castelli, molti dei quali visitabili all'interno, ancora tutti ammobiliati e ricchi di opere d'arte, il porto di St. Malo sul canale delle Manica è davvero pittoresco e l'isoletta di Mont St. Michel è graziosissima e guidare sulla strada che la congiunge alla terra ferma, pensando che quando c'è l'alta marea è tutto sommerso dal mare... fa davvero una certa impressione.

La Provenza con i suoi immensi campi, ricoperti di profumata lavanda dal colore violetto è a dir poco inebriante.

L'Alsazia offre un'architettura tutta particolare con le sue case a traliccio ed è particolarmente suggestiva nel periodo natalizio : sembra di essere all'interno di una fiaba !

Parigi - Hôtel de Ville (è il Municipio)

Tra tutti i paesi la Francia è quella che coniuga con più disinvoltura storia e cultura con il divertimento e la "joie de vivre". 
Oltre alle classiche piste di pattinaggio o alle solite discoteche, un salto al famoso Moulin Rouge è d'obbligo. Metti da parte la bigotteria e ti assicuro che i balletti, le musiche i costumi ( quel poco.. :-D ) sono davvero spettacolari !
E non dimenticarti di fare almeno un week-end a Disneyworld, poco fuori Parigi

Frizzanti e gioiosi i mercatini natalizi in tutte le città ! 
Se ne cerchi di particolari e fiabeschi ti consiglio quelli di Colmar, Strasburgo e Mulhouse ( ma ce ne sono tanti altri, ma queste tre cittadine sono le più rinomate ).

Strasburgo a Natale

Ti piacerebbe fare un viaggio in Francia ?
Le possibilità sono tante, sarò lieta di darti info e suggerimenti :
tiziana.fragner@evolutiontravel.email

Tra le specialità culinarie natalizie, primo fra tutti è il Foie gras, famoso in tutto il mondo, altri non è che fegato di anatra oppure oca, fatte ingrassare con alimentazione forzata. Di solito viene mangiato come antipasto.

Poi abbiamo les Huîtres (Charente-Maritime, cioè quelle della Dordogna ) che sono le ostriche e le Moules frites  ( cozze con patatine fritte ).
Tra i pesci non manca il piatto di salmone affumicato ( Saumon de Noël ).

Tra i dolci il classico tronchetto di Natale ( Bûche de Noël ) e biscotti glassati e non di vario genere.

La ricetta che ti propongo oggi è una torta salata tipica della tradizione natalizia francese, la Vol-au-vent financière, abbastanza semplice da fare ma bellissima da presentare a tavola !

Prima di scriverti l'esecuzione della ricetta ti chiedo : ti è piaciuto l'articolo ?

Se la risposta è si, condividilo sui social con i tuoi amici, mi aiuterai a crescere :-) grazie  ( simbolo per la condivisione  all'inizio dell'articolo oppure sotto).

Preparazione della Vol-au-vent financière

( ingredienti scritti sopra nell'immagine )

1. Dividi i finferli surgelati su una teglia foderata di carta da cucina e lasciarli scongelare. Contemporaneamente metti le animelle a bagno in acqua fredda con l'aggiunta di aceto per 1 ora.

2. Trascorso questo tempo, scola le animelle e sbollentale per 8 minuti in acqua bollente salata. Scola ancora e mettile in una pressa per 30 minuti, appoggiandovi sopra un piatto e un peso. Taglia a metà i finferli. Prendi le animelle, privale della sottile membrana che le circonda e tagliale a cubetti.

3. In una padella fai sciogliere 30 g di burro, rosolai i finferli e le animelle a fuoco vivace per 5 min. 

Aggiungi sale e pepe e metti da parte. 

Preriscalda il forno a 5 ° (150 °). In una casseruola di acqua bollente salata, cuoci le quenelle  ( i gnocchetti di pollo )per 10 min. Scola e taglia a fette.

( ----> Quenelle  : gnocchi di pollo : composto da farina , pangrattato, semolino o pasta choux , mescolato con carne e cotto in camicia in acqua o brodo, invece di preparare i gnocchi di patate, puoi fare dei gnocchetti con la carne di pollo )

4. Preparazione della salsa: sbriciola il dado di brodo in 30 cl di acqua bollente. 

In una casseruola sciogli il burro, versa la farina tutta in una volta, lascia addensare per 2 minuti e mescola. 

Versa il vino, il brodo e la panna. Sbatti fino a ottenere un composto omogeneo.

Lascia addensare a fuoco basso 10 min. 

Inforna la crosta vol-au-vent per 10 minuti.

5. Nella casseruola, aggiungi i gnocchi di pollo, le animelle e i finferli. Lascia scaldare dolcemente per 10 minuti, mescolando spesso. Riempi la crosta del vol-au-vent, decorare con i tartufi spezzati e servi subito. 

Se tutto il ripieno è troppo e riempita la crosta del vol-au-vent ne rimane ancora, servi il resto in una salsiera.
Buon appetito !

Vol-au-vent financière 

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