Calendario dell'Avvento #GIORNO 4

 4 Dicembre, quarto giorno del calendario dell'Avvento

CANADA

Sin da piccola ho sempre sognato di andare in Canada, sono sempre stata affascinata dalle montagne rocciose che si specchiano sui laghi ( e anche dalle guardie a cavallo con le giubbe rosse, chiamate "Mounties"), lo spettacolo della natura nei suoi variopinti colori autunnali e si sa, nell'immaginario dei bambini, dove c'è neve ci sono pupazzi e divertimento, pattinaggio sul ghiaccio sciarpe e guanti colorati e cioccolata calda...

Oggi sono adulta ma il Canada resta ancora nella mia wish-list. 
Certo è che essendo un paese così vasto bisognerebbe tornarci più volte per assaporarne tutti gli aspetti, grandi città e natura superba.

Le città da visitare almeno una volta sono : Ottawa la capitale, Toronto affascinante anche grazie al suo mix di culture e poco lontano dalle famose Cascate del Niagara, Montreal tra le più interessanti dal punto di vista culturale e dove potrai visitare la Basilica del Notre-Dame molto simile all'originale francese, Vancouver splendidamente circondata dalle montagne e dal mare ( bellissimo Stanley Park ), Calgary e Quebec City la cui architettura ricorda molto le nostre città europee e dove esiste un hotel ( Château Frontenac ) che sembra un castello !

Ottawa - Canale Rideau ghiacciato

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Naturalmente oltre alle magnifiche città, la parte più bella del Canada è offerta dalla natura e dai suoi meravigliosi parchi, ce ne sono tanti, ne cito tre : Jasper National Park, il Banff National Park (Patrimonio dell’Umanità dell’UNESCO ), il già citato Stanlye Park.

Questi parchi offrono fino a mille sentieri di diversa difficoltà, la natura è incredibile e lascia davvero senza fiato per la sua bellezza.

Banff National Park

C'è davvero tantissimo da vedere, ma anche la tradizione culinaria non deluderà. 

Nella zona dell'Ontario sono gettonatissime le Butter Tarts, crostatine di pasta frolla dolce con ripieno di uovo, zucchero, sciroppo e burro.

Per quanto riguarda il salato tra le "pie" tradizionali natalizie trovi la French Canadian Tourtière, con ripieno di maiale, manzo, cipolle e spezie.

un contorno tipico sono i Brussels Sprouts, ovvero cavolini di Bruxelles saltati in padella e il Mashed potato ( la nostra purea di patate con qualche variante ).

Tantissime le ricette al salmone ( Wild Salmon ), che preparano sia al forno, che su graticola o in umido.

Anche in Canada è diffusa l'usanza di bere vino rosso caldo aromatizzato con agrumi e spezie e si chiama Mulled Beverage.

Ancora tra i dolci , molto particolari sono le Nanaimo Bars, un dessert che non richiede cottura e che viene servito a tagliato barrette ed è fatto con cioccolato, crackers zuccherati, crema pasticciera e noci.

Come noi hanno il tronchetto natalizio, chiamato Yule Log.

Preparazione della Fruitcake

( Ingredienti già scritti nell'immagine in alto )
ATTENZIONE : questo dolce di norma si prepara un mese prima...ma vanno bene anche 2 o una 1 settimana.

Fase 1: la sera precedente il giorno della preparazione del dolce, mettei in una ciotola l'ananas, le albicocche, i fichi e l'uvetta, versa il brandy e ricopri con pellicola, poi lascia riposare l'intera notte a temperatura ambiente. Il giorno dopo sgocciola la frutta e metti da parte.

Fase 2: preriscalda il forno a 150° e poi unisci, in una ciotola, la farina, lo zucchero, il lievito e il sale.
Sbatti un poco e uovo e poi incorporale nell'impasto della ciotola, unisci pian piano la mezza tazza di succo di arancio.
Ora aggiungi la frutta che avevi messo da parte ( quella nel brandy ) e aggiungi anche le noci pecan, le noci classiche e le ciliegie candite.
Mescola il tutto e poi versa in uno stampo che avrai già imburrato e infarinato  ( se vuoi puoi mettere la carta da forno se il bordo dell stampo è liscio, ma se prendi una bella forma di quelle che si usano per la torta del nonno, allora è meglio burro e farina).

Fase 3: cuoci il dolce in forno per 2 ore, poi ricopri con un foglio di carta aderente e cuoci ancora per 15 minuti. Ti accorgerai che la cottura è giusta, quando infilzando il dolce nel centro con uno stuzzicadenti, questo ne uscirà senza impasto attaccato intorno. 
Aspetta che si raffreddi per 15 minuti e poi togli il dolce dallo stampo.
Ora aspetta ancora che si raffreddi completamente e dopo avvolgilo prima nella pellicola e poi in carta stagnola, conservalo in frigo per un mese ( si manterrà anche per 7-8 mesi ). 
Dal momento che siamo al 4° giorno dell'Avvento, puoi prepararlo ora e conservarlo in frigo per 2 settimane.
Buon appetito !

Fruitcake

Viaggi in Canada

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Château Frontenac a Quebec